
潍坊英科化工工程技术有限公司
经营模式:生产加工
地址:潍坊滨海经济技术开发区
主营:硫酸钾,氯化镁,氯化钙
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根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等,使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
无水氯化钙作为食品添加剂因可以改善食品口感,在食品行业应用比较广泛,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙的使用量规定如下:
1、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中大使用量可按生产需要适量使用。
2、软饮料:软饮料中大使用量0.44-3.7g/kg。
3、调制水:调制水中大使用量100mg/kg或100mg/1(以钙计36mg/1)。
4、甜汁甜酱:甜汁甜酱中大使用量0.4g/kg。
5、果酱:果酱中大使用量1.0g/kg。
氯化钙作为干燥剂的原理。
碱金属和碱土金属的离子愈小,他所带的电荷愈多,作用于水分子的电场愈强,氯化钙回收,其盐越易带结晶水,碱土金属的盐比碱金属的盐更易带结晶水,所以碱土金属的盐有吸潮性。普通食yan潮解就是其中的杂质MgCl2吸水所至。Ca属于碱土金属,所以氯化钙有很强的吸水性,能做干燥剂。
氯化钙根据其纯度和杂质含量的不同主要分为三个等级:
1、医yao级别:使用氯化钙注she液。
2、工业级别:常用的主要是冷冻剂和融雪剂。
3、食品级别:无水氯化钙经常作为食品干燥剂,吸收水分。
作为一种食品配料,氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用,它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用,E编码为E509。被美国食品药品监督管理ju认为是“通常确认为是安全的物质”(Generally recognized as safe,缩写为GRAS)。
氯化钙作为固化剂,可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。
一、密封包装 存放时要进行密封包装,呼和浩特氯化钙,不能暴露在空气中,否则很容易吸收空气中的水分发生受潮现象。
二、充分冷却 氯化钙在包装之前要对其进行充分冷却,不能温度太高,遇到颗粒粘连情况要及时进行破碎,使颗粒保持均匀。
三、单层放置 在存放的时候要单层放置,不能进行堆压,在存放过程中还要每隔一段时间进行翻包。
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